遼のかわいいペット

ひねり餅
酒蔵では、蒸かしたての熱い酒米を板にはたきつけて手でねって、直径20cmくらい、厚さ１～２ｃｍくらいの丸い「ひねり餅」をつくります。ひねり餅の状態を見ることによって、酒米や蒸かしの善し悪しを判断します。これを焼いて生醤油をつけて食べると大変おいしいもので、酒蔵の隠れた味の一つです。もっとも作る人にとっては蒸かしたてのあつい酒米を扱うので大変な仕事です。

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みかんといえば、ビタミンCですよね。
みかんの栄養素として含まれれているビタミンCはコラーゲン生成に不可欠な水溶性ビタミンで、
風邪の予防から癌予防まで広く注目されいます。

またみかんはクエン酸、リンゴ酸といった有機酸と食物繊維のペクチン、そのほかにカリウム、
ベータクリプトキサンチンなどを含みます。

ビタミンCの含有量はみかん100グラムあたり35ミリグラムです。
1日３個みかんを食べれば、成人が1日に必要とするビタミンCの100ミリグラムをとることができます。
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体にはボディーリズムがあります。そのリズムは自律神経システムに連動しております。
自律神経は交感神経と副交感神経の２つの機能に分かれ、体の器官や生命機能をコントロールしています。交感神経は体を活動させる役目を、副交感神経は体を休ませる役目をします。

●太陽がボディーリズムをコントロールする
太陽の日照リズムや、光の強さ、光のスペクトルが、体の日周リズムに深く関わっています。
食物の摂取、水分の消費、体温、ホルモン分泌、排卵、その他多くの基本機能が、太陽の影響下にあります。

●光の強さが自律神経を切り替える
光の刺激は、目と皮膚の神経終末から脳に伝わり、脳で生理学的、生化学的な反応を引き出されます。強い光が脳を刺激すると、神経伝達物質のセロトニンが分泌され、自律神経が交感神経に切り替わります。逆に光が弱くなると、メラトニン（睡眠誘導物質）が分泌され、自律神経は副交感神経に変わり、意識と体は睡眠に導かれます。
●メラトニンの分泌量はセロトニンの分泌量に比例します。

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躁病に対し、一般的にも広く認知されているのがうつ病です。うつ病は躁病と全く逆の症状で、妙に暗くなる、考え方が悲観的になる、やる気が出なくなる、よく眠れなくなる、などの症状が現れます。それ以外にも、食欲がなくなる、頻脈・頻尿、吐き気、過呼吸など、身体的な症状が出る人も多いので、本人もうつだと自覚するケースが多いです。しかし、逆に身体的症状は出ているけれども、気分的にふさぎこんでいる自覚がない人が実はうつ病だったというケースがあります。これは「仮面うつ病」と呼ばれていて、普通のうつ病と違って自覚がないため、気が付いたら重症化していたといったケースが多いです。うつ病患者ははたから見て「最近話しなくなったなー」くらいの印象しか受けませんが、うつ状態の人の中は悲観的な考え方が支配しているので、ある日突然取り返しの付かない行動に出ることもあります。

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インドで作られたカクテル「パンチ」が変化したものだそうです。
「パンチ」はヒンズー語で「５」という意味があり、このカクテルが５種類の材料を
混ぜ合わせたところから、このような名前になったそうです。
５つの材料とは、水・砂糖・酒・レモンジュース・スパイスです。
このカクテルにフルーツをたくさん入れたものが、「フルーツ・パンチ」、
これが変化して、フルーツ・ポンチになってしまったそうです。

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タルタルソース（英名：tartare sauce、tartar sauce）は、マヨネーズをベースにしたソース (調味料) ソースの一種。
マヨネーズにみじん切りにしたタマネギ、キュウリのピクルス、ケッパー、パセリなどの野菜、同じくみじん切りした固ゆで卵などを混ぜ込んだ白い濃厚なソースで、フィッシュ・アンド・チップスや、カキフライなどの魚介類のフライに添えられる。脂分の多いマヨネーズをベースとしていながらさまざまな材料を盛り込み、フライなどの揚げ物をあっさりと食べさせることで人気がある。
ワイン製造時の副産物としてcream of tartarがあるが、まったくの別物である。
ナポレオン・ボナパルト時代、遠征にきた将軍（ナポレオン本人説もある）が酒場に食事をしに来た際、下手なものを出してはまずいと思った主人が、さまざまなものを混ぜ合わせて作ったソースを出したところ、将軍がたいそう気に入ったので広がったと言う逸話がある。
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